Bu yiyecek tam anlamıyla demir deposu!
Demir yönünden oldukça zengin olan ayçekirdeğinin 28 gramı günlük demir ihtiyacının yüzde 13,5'ini karşıladı belirlendi.
- Minimal ölçekte doymuş yağ ve
sıfır kolesterol içeren ayçekirdeği, folik asit, protein ve demir
yönünden de oldukça zengin bir besin maddesi. ABD Tarım Bakanlığı
Ulusal Besin Öğesi Veritabanı'na göre, 1/4 bardak kavrulmuş tuzlu
ayçekirdeği 1,22 mg, 28 gr kavrulmuş tuzlu ayçekirdeği ise 1,08 mg
demir içeriyor. 9 ila 13 yaşındaki çocuklar, 19 yaş ve üstü
erkekler ve 51 yaş ve üstü kadınlar için, 28 gram ayçekirdeği
günlük demir ihtiyacının yüzde 13,5'ini karşılıyor.